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Los cutters Talsa son la solución profesional para la elaboración de emulsiones cárnicas, pastas finas y preparaciones de alta calidad en la industria cárnica. Con cuchillas de alta velocidad y cuba basculante en acero inoxidable, permiten obtener texturas perfectas para mortadelas, salchichas frankfurter, patés y emulsiones.
Elaboración de mortadela, salchicha frankfurter, paté, chorizo emulsionado, surimi cárnico y otras emulsiones finas en charcuterías artesanales y pequeñas industrias cárnicas.
Cumple Directiva de Máquinas 2006/42/CE y Reglamento CE 852/2004 sobre higiene alimentaria.
La picadora tritura la carne en partículas de tamaño controlado (por el diámetro de la placa). El cutter va más allá: con sus cuchillas de alta velocidad emulsiona la proteína con la grasa y el agua, creando una masa homogénea y estable necesaria para productos como la mortadela, los frankfurters o el paté. El resultado es una textura mucho más fina e integrada.
| Peso | 35 kg |
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