SIERRA 2330 CONGELADO TEMPLADO

Descripción

La hoja de sierra de cinta 2330 para congelado es de acero al carbono laminado con diente especial perlado de doble duración. Corresponde a las sierras que montan cinta de 2330 mm, propias de sala de despiece, y está preparada para el bloque congelado, donde el corte es limpio y sin residuos.

Para qué sirve

Es el consumible de corte de una sierra de cinta de 2330 mm cuando el producto entra congelado: bloques, piezas enteras sacadas de cámara y lotes que se fraccionan sin atemperar. El dentado perlado mantiene el filo más tiempo frente a un material duro y abrasivo, que es justamente lo que agota una cinta convencional en pocas jornadas.

• Salas de despiece: fraccionado de piezas congeladas antes de su elaboración o reenvasado.
• Industria cárnica: corte de bloques de materia prima para picadora, cutter o amasadora.
• Pescaderías e industria del pescado: corte de pescado congelado en rodajas o lomos.
• Distribución y cash: preparación de porciones a peso fijo sin descongelar el lote completo.
• Colectividades: división de formatos grandes en raciones de trabajo diario.

Características técnicas

Referencia de longitud	2330
Aplicación	Corte de producto congelado
Material	Acero al carbono laminado
Dentado	Diente especial perlado, de doble duración
Acabado del corte	Limpio, sin residuos
Rendimiento	Alto

Por qué el congelado exige una cinta específica

Un bloque congelado no se comporta como carne fresca: no cede ante el diente, sino que lo desgasta. La consecuencia habitual de usar una cinta de carne sobre congelado es que el filo se redondea en pocas horas, el avance se vuelve forzado y aparecen esquirlas y desgarros en la superficie de corte. La versión de congelado se elige precisamente para trabajar ese material sin ese deterioro acelerado.

La Directiva 2006/42/CE de máquinas y el marcado CE regulan la seguridad de la sierra; el RD 1215/1997 sobre equipos de trabajo obliga al empresario a mantener el equipo en condiciones y a formar al operario. En el congelado esa formación pesa más de lo habitual: forzar el empuje para vencer la dureza del bloque es la causa más frecuente de incidentes y de roturas de cinta.

Qué incluye el suministro

• Caja con 4 hojas de sierra de cinta de 2330 mm, plegadas.
• Versión para congelado, con diente especial perlado.
• Asesoramiento de Bernad® sobre la longitud y la versión que corresponden a su máquina.

Servicio postventa Bernad®

En José Bernad, S.L. contamos con talleres propios y servicio postventa para ofrecerte un servicio ágil ante cualquier incidencia con tu equipo. Si tienes dudas antes o después de la compra, llámanos al 967 219 649 o escríbenos por WhatsApp.

Preguntas frecuentes

¿Qué sierra necesita una hoja de 2330 mm?

La longitud de cinta la fija el fabricante de la máquina: 2330 mm corresponde a sierras de sala de despiece, con mayor altura de corte que las de mostrador. No es una medida que se pueda sustituir por otra cercana: si su sierra pide 2330, una de 2200 o 2340 no montará correctamente. Compruebe la medida en la placa de la máquina o en la cinta usada.

¿Puedo cortar congelado con una cinta de carne?

Puede hacerse, pero se paga en consumible. El bloque congelado desgasta el diente mucho más rápido que la carne fresca, de modo que la cinta pierde filo en pocas horas y el corte empieza a dejar esquirlas. La versión de congelado está pensada para ese material y mantiene el rendimiento durante más tiempo de trabajo.

¿Qué significa diente perlado de doble duración?

Es un tratamiento del dentado que retrasa la pérdida de filo respecto a una cinta estándar, de ahí la expresión de doble duración. En la práctica se traduce en más jornadas de corte limpio antes de tener que cambiar la hoja, algo especialmente útil en congelado, donde el desgaste es el factor limitante.

¿Por qué se sirven las hojas plegadas?

Las cintas se suministran en cajas de 4 unidades plegadas sobre sí mismas para ocupar menos y viajar protegidas. Al desplegarlas conviene hacerlo con guantes y dejando espacio libre alrededor, porque la cinta recupera su forma de golpe. Una vez desplegada se monta directamente en la máquina.

¿Cómo se sabe que hay que cambiar la cinta?

Las señales son el avance forzado, el aumento de esquirlas en el corte, las marcas de quemado o la desviación de la línea de corte. Cuando aparecen, la cinta ya está agotada: seguir usándola empeora el acabado del producto y aumenta el esfuerzo del operario, que es cuando se producen los accidentes.

Otras medidas y tipos de hoja

• Sierra 2330 carne templada: misma longitud, versión para carne fresca.
• Sierra 2330 hueso templado: misma longitud, versión para hueso.
• Sierra 2200 congelado templado: la misma versión en una cinta más corta.
• Sierra 2340 congelado templado: la medida inmediatamente superior, para otras máquinas.