HACHA INOX 1000 GR/POLIETILENO

Descripción

El hacha de carnicero de 1.000 g es de acero inoxidable con mango de polietileno y 450 mm de longitud total. Es la versión pesada, la que se elige cuando el hueso que hay que partir tiene calibre.

Para qué sirve

El hacha resuelve lo que ni el cuchillo ni la macheta alcanzan: partir hueso grueso de un golpe, aprovechando la masa de la herramienta y la longitud del mango. Con un kilo de peso y 450 mm de brazo, la energía del impacto la aporta la propia caída, no la fuerza del operario, que es lo que permite atravesar articulaciones y huesos de vacuno sin repetir el golpe.

• Carnicerías: partido de huesos grandes y articulaciones.
• Salas de despiece: separación de piezas con hueso de calibre alto.
• Mataderos y sala anexa: trabajos sobre piezas recién obtenidas.
• Asadores y parrillas: preparación de piezas grandes para el servicio.
• Obradores: trabajos puntuales de hueso sin recurrir a la sierra.

Características técnicas

Tipo	Hacha de carnicero
Peso	1.000 g
Longitud	450 mm
Material de la hoja	Acero inoxidable
Mango	Polietileno

Un golpe de hacha es una operación de riesgo

Con 450 mm de mango y un kilo de cabeza, el hacha tiene mucha más energía y mucho menos control que cualquier otra herramienta del obrador. Las reglas mínimas son siempre las mismas: pieza apoyada en un tajo firme y estable, nadie dentro del radio de giro, mano libre completamente fuera de la trayectoria y golpe único y decidido —un golpe dudoso rebota y es precisamente el que causa el accidente—.

Formar a quien maneja los útiles de tra sobre equipos de trabajo.

Qué incluye el suministro

• Un hacha de carnicero de 1.000 g y 450 mm.
• Hoja de acero inoxidable con mango de polietileno.
• Asesoramiento de Bernad® sobre el surtido de corte de hueso.

Servicio postventa Bernad®

En José Bernad, S.L. contamos con talleres propios y servicio postventa para ofrecerte un servicio ágil ante cualquier incidencia con tu equipo. Si tienes dudas antes o después de la compra, llámanos al +34 967 219 649 o escríbenos por WhatsApp.

Preguntas frecuentes

¿750 g o 1 kg?

El kilo entra mejor en hueso de vacuno y en piezas de gran calibre, pero cansa más; los 750 g son suficientes para hueso de cerdo y cordero y se manejan con más control. Si el trabajo pesado es diario, compensa el kilo.

¿Hacha, macheta o sierra?

El hacha aporta la mayor energía de impacto y se reserva para hueso grueso; la macheta de golpe es más manejable y precisa para trabajos repetidos; la sierra de cinta da cortes limpios, de grosor exacto y sin esfuerzo, y es la opción cuando el corte de hueso es producción y no excepción.

¿Sobre qué superficie se golpea?

Solo sobre un tajo de carnicero o una base de polietileno gruesa y estable. Sobre una tabla fina, una encimera de acero o una superficie que se mueva, el impacto rebota y la herramienta se desvía.

¿Cómo se mantiene el filo?

Con un filo robusto, nunca fino: un hacha demasiado afilada se melle al primer golpe contra hueso. Se repasa cuando empieza a rebotar en lugar de entrar, respetando el ángulo original.

¿Por qué mango de polietileno?

Porque no absorbe líquidos ni retiene olores, resiste los productos de limpieza y no se deforma con la humedad, a diferencia de la madera tradicional. En un obrador que se limpia y desinfecta a diario, eso alarga bastante la vida del mango.

Otras herramientas de corte de hueso

• Hacha inox 750 g / polietileno: la versión más ligera.
• Macheta de golpe Arcos 1 kg: mismo peso, más control.
• Serrucho carnicero de 45 cm: serrado manual sin impacto.
• Chuletera Arcos 28 cm: específica para separar chuletas.