SIERRA 1975 HUESO TEMPLADO

Descripción

La hoja de sierra de cinta 1975 para hueso es de acero al carbono laminado con diente especial perlado de doble duración. Corresponde a las sierras con cinta de 1975 mm, del tramo de obrador, y atraviesa el hueso con corte limpio y sin residuos.

Para qué sirve

En una sierra de obrador, el corte con hueso incluye piezas que una máquina de mostrador no admite: costillares completos, cuartos traseros, piezas de vacuno de tamaño considerable. Ahí el dentado trabaja contra hueso denso y durante ciclos largos, que es el escenario más exigente para una cinta.

• Obrador cárnico: despiece de piezas grandes con hueso.
• Sala de despiece: separación de partes de cuartos y canales.
• Carnicería con obrador: preparación de chuletero completo.
• Restauración: troceado de piezas de gran formato.
• Industria ligera: corte de producto sin deshuesar.

Características técnicas

Referencia de longitud	1975
Aplicación	Corte de hueso
Material	Acero al carbono laminado
Dentado	Diente especial perlado, de doble duración
Acabado del corte	Limpio, sin residuos
Rendimiento	Alto

Piezas grandes, riesgos mayores

Cuanto mayor es la pieza, más difícil resulta manejarla con seguridad. Un cuarto trasero pesa, se desequilibra y obliga a posturas forzadas justo delante de la cinta. Por eso, en sierras de obrador, la mesa de apoyo, el carro y el empujador que exige la Directiva 2006/42/CE dejan de ser accesorios y pasan a ser lo que permite trabajar sin exponer las manos.

El RD 1215/1997 obliga además a que el operario haya recibido formación específica. Con piezas grandes eso incluye algo que no siempre se enseña: cómo colocarlas antes de encender la máquina y cuándo pedir ayuda a un compañero en lugar de forzar el movimiento uno solo.

Qué incluye el suministro

• Hojas de sierra de cinta de 1975 mm para corte de hueso, en caja.

Esta longitud está disponible también en versión para carne y para congelado.

Servicio postventa Bernad®

En José Bernad, S.L. contamos con talleres propios y servicio postventa para ofrecerte un servicio ágil ante cualquier incidencia con tu equipo. Si tienes dudas antes o después de la compra, llámanos al 967 219 649 o escríbenos por WhatsApp.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden cortar cuartos con esta medida?

Depende de la altura de corte de su máquina, no de la cinta. La longitud de 1975 mm corresponde a sierras de obrador que sí admiten piezas altas, pero conviene comprobar la medida concreta de su equipo antes de contar con ello.

¿Cómo se maneja una pieza pesada con seguridad?

Apoyándola bien en la mesa antes de arrancar, usando el carro si la máquina lo tiene y sin sostener el peso con los brazos. Si la pieza no se puede colocar con seguridad de forma individual, se hace entre dos.

¿Desgasta más el hueso de vacuno?

Bastante más que el de porcino o cordero, por su densidad. En obradores que trabajan mucho vacuno, el consumo de cintas de hueso es notablemente superior y conviene preverlo en el aprovisionamiento.

¿Qué mantenimiento necesita una sierra de obrador?

Limpieza diaria completa y revisión periódica de guías, volantes, tensión, transmisión y elementos de seguridad. Son máquinas que trabajan muchas horas y el desgaste es real, aunque no siempre se note hasta que aparece un problema.

¿Puedo usar la cinta de hueso para carne?

Funciona, pero el acabado en fileteado fino será peor que con la versión de carne. Si el obrador alterna ambos trabajos, lo eficiente es tener las dos versiones y cambiarlas según la tarea.

Otras medidas y tipos de hoja

• Sierra 1975 carne templada: la misma longitud, para carne fresca.
• Sierra 1975 congelado templado: la misma longitud, para producto congelado.
• Sierra 1836 hueso templado: la longitud inmediatamente inferior.
• Sierra 2015 hueso templado: la longitud siguiente de la gama.