29,00€ + IVA / caja de 4
Caja con 4 hojas de sierra de cinta de 2.040 mm para carne (dentado de media luna), de alto rendimiento para un corte limpio y sin residuos.
Tamaño del diente: 7 mm (media luna).
Recomendada para carne fresca.
Medidas: 2.040 × 16 × 0,40 mm (largo × ancho × espesor).
La hoja de sierra de cinta 2040 para carne es de acero al carbono laminado con dentado de media luna (diente de 7 mm). Corresponde a las sierras con cinta de 2040 mm y da un corte limpio y sin residuos sobre carne fresca.
Tipo de cinta: CARNE (media luna). Tamaño del diente: 7 mm (media luna). Recomendada para carne fresca. Medidas: 2.040 × 16 × 0,40 mm (largo × ancho × espesor).
Es otra de las longitudes que existen en las tres versiones. En su variante de carne, cubre el fileteado y el troceado en sierras de obrador de tamaño medio-grande, donde el volumen diario justifica reservar una cinta solo para producto fresco.
| Longitud de cinta | 2.040 mm |
| Medidas | 2.040 × 16 × 0,40 mm (largo × ancho × espesor) |
| Tipo de dentado | Media luna |
| Tamaño del diente | 7 mm (media luna) |
| Uso recomendado | Carne fresca. |
| Aplicación | Corte de carne |
| Material | Acero al carbono laminado |
| Acabado del corte | Limpio, sin residuos |
| Rendimiento | Alto |
Es una de esas cosas que todo profesional sabe pero pocas veces se explica. La carne fría está más firme y ofrece resistencia a la hoja, de modo que la cinta la corta en lugar de arrastrarla; la carne a temperatura ambiente se deforma, el dentado la empuja y el resultado es un corte irregular y con más pérdida de jugo.
Trabajar el producto frío mejora simultáneamente el acabado y el cumplimiento, sin ningún coste añadido.
Esta longitud está disponible también en versión para hueso y para congelado.
En José Bernad, S.L. contamos con talleres propios y servicio postventa para ofrecerte un servicio ágil ante cualquier incidencia con tu equipo. Si tienes dudas antes o después de la compra, llámanos al +34 967 219 649 o escríbenos por WhatsApp.
Depende del producto que cortes y de la velocidad lineal de tu sierra (figura en el manual; si no la conoces, llámanos al +34 967 219 649 con la marca y el modelo). Las tres versiones, en esta longitud:
Lo más frío posible dentro de lo que permita el producto y establezca su plan de autocontrol. Cuanto más firme esté la pieza, mejor es el corte y menos tiempo pasa fuera de refrigeración.
Sí, y es lo preferible. El error habitual es el contrario: dejar la pieza esperando sobre la mesa mientras se hace otra cosa, y cortarla cuando ya ha perdido firmeza.
No, la carne refrigerada no es un material exigente para el dentado. Lo que sí exige otra versión de cinta es el producto congelado, que es un caso distinto.
Sacando de cámara solo lo que se va a cortar en un rato corto y devolviendo el producto ya cortado sin acumularlo en la mesa. Es organización, no equipamiento.
No es lo habitual ni necesario si el trabajo se organiza por tandas cortas. Lo que sí conviene es que la mesa esté limpia y seca: los restos y el agua aceleran el deterioro del producto que se apoya.
El número del nombre del producto (1600, 1820, 2330…) es la longitud de la cinta en milímetros, y debe coincidir exactamente con la que indica el fabricante de su sierra en la placa de características o en el manual. Si no tiene esa documentación, mida la cinta usada extendida en toda su circunferencia. En Bernad® le ayudamos a confirmar la longitud que monta su máquina.
Cuatro hojas, plegadas para ocupar menos y viajar protegidas. Guárdelas en su caja, en un lugar seco y sin peso encima: la humedad oxida el acero al carbono y el aplastamiento deforma la cinta. Al desplegarlas, use guantes y deje espacio alrededor, porque la cinta recupera su forma de golpe.
| Peso | 0,2 kg |
|---|---|
| Multiplo |
