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La afiladora de cuchillos DICK RS-150 incorpora doble servicio: afila y repasa el cuchillo en la misma máquina, sin necesidad de destreza especial. De uso sencillo y construcción robusta, cierra el ciclo completo del filo en un solo equipo.
La diferencia con una afiladora simple está en el segundo paso. Después de afilar, el filo queda con una pequeña rebaba que hay que eliminar; si no se hace, el cuchillo corta al principio y pierde el hilo enseguida. El repaso integrado de la RS-150 resuelve eso sin cambiar de máquina ni de puesto.
| Modelo | DICK RS-150 |
| Tipo | Afiladora eléctrica de cuchillos |
| Servicio | Doble: afilado y repaso |
| Manejo | No requiere destreza especial |
| Construcción | Robusta |
Una afiladora es una máquina en el sentido de la Directiva 2006/42/CE, y como tal debe llevar marcado CE, declaración de conformidad y manual de instrucciones en castellano. Conviene conservar esa documentación: es lo primero que se pide en una revisión de prevención.
Por su parte, el RD 1215/1997 sobre equipos de trabajo obliga al empresario a mantener el equipo en condiciones adecuadas y a formar e informar al operario sobre su uso. En una afiladora eso se traduce en dos cosas muy concretas: no retirar los resguardos y sustituir los elementos de afilado cuando están gastados.
Y hay un argumento de seguridad que va antes que la máquina: el cuchillo desafilado obliga a forzar el corte, y la mayoría de los accidentes con cuchillo en carnicería se producen precisamente al hacer fuerza sobre una hoja que no entra.
Los elementos de afilado de repuesto se piden aparte según el modelo.
José Bernad, S.L. lleva casi 40 años equipando carnicerías y obradores desde Albacete. Somos 35 personas con servicio técnico propio y técnicos en plantilla. Suministramos las afiladoras, sus consumibles y la cuchillería, de modo que todo el ciclo del filo se resuelve con un solo proveedor.
Ofrecemos como servicio la puesta en marcha y la formación de uso al personal, además del mantenimiento posterior del equipo.
Que el ciclo del filo se completa en la misma máquina: primero se afila, retirando metal y reconstruyendo el bisel, y después se repasa para eliminar la rebaba. Un filo sin repasar corta bien un rato y luego se dobla; con el repaso, el corte dura mucho más.
La RS-75 es la opción básica de la gama, con discos de diamante para afilar. La RS-150 añade el segundo servicio de repaso. Si su establecimiento afila a menudo y quiere un acabado más fino, la RS-150 es el paso natural.
Sí, está diseñada para eso: no requiere destreza especial y la guía mantiene el ángulo. Conviene, eso sí, dar una explicación inicial de uso y de las precauciones, que es lo que exige el RD 1215/1997 en materia de formación.
Si el filo está mellado o el perfil ha cambiado por afilados anteriores, la recuperación puede requerir retirar bastante material. En esos casos conviene valorar si compensa frente a sustituir la hoja, sobre todo en cuchillos ya muy adelgazados por el uso.
Cuando la chaira ya no recupera el filo. Trabajar con repaso diario de chaira y afilado en máquina cuando hace falta es lo que más alarga la vida del cuchillo, porque cada afilado consume material de la hoja.
| Peso | 7 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 35 × 25 × 20 cm |
