La hamburguesa es un preparado cárnico elaborado con carne picada a la que posteriormente se le añade su correspondiente sal y otros condimentos al gusto del elaborador. Las hamburguesas se asocian normalmente a comida rápida debido al éxito de las grandes cadenas de este tipo de comidas, pero no más lejos de la realidad, la hamburguesa puede ser un bocado exquisito si en su elaboración se utiliza género de calidad.
Tipo de carne
- Vacuno.
- Cerdo.
- Cordero.
- Pollo.
- Etc…
Para la elaboración y distribución a nivel profesional se utiliza con frecuencia diferentes tipos de maquinaria, desde formadoras manuales de hamburguesas ideadas para pequeñas producciones a maquinaria mucho más industrial capaces de realizar más de 2.000 hamburguesas por hora.
A continuación detallamos alguna de nuestra maquinaria para hacer hamburguesas según las producciones requeridas:
Pequeñas producciones
Formadoras manuales fabricadas completamente en acero inoxidable, son la máquina idónea para aquellas personas que quieren realizar una pequeña producción pero de manera más profesional, ya que de este modo conseguirán realizar una producción más homogénea y regular.
Producciones medias (1.600 h/hora):
Para producciones medias disponemos de varios modelos de formadoras según tamaño de hamburguesas, por ejemplo para la producción de hamburguesas de hasta 100 mm de diámetro la mejor opción sería una dosificadora de hamburguesas semiautomática MH-75, esta máquina ha sido fabricada completamente en acero inoxidable y dispone de una tolva de llenado de 11 litros, permite elaborar hamburguesas de 20 hasta 100 mm de diámetro y unos 25 mm de espesor, es accionada por pedal, el cual hace girar el plato circular de polietileno encargado de formar las hamburguesas según el diámetro elegido, las hamburguesas salen de dicho disco cada vuelta completa a falta tan solo de extraer con ayuda de una espátula la hamburguesa.
Para altas producciones disponemos de maquinaria que se encarga de formar la hamburguesa e incluso colocar el papel de la hamburguesa de forma automática y a gran velocidad, consiguiendo producciones de hasta 2.200 hamburguesas a la hora.
Más info en Tienda Bernad
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