SIERRA 1820 CARNE TEMPLADA

Descripción

La hoja de sierra de cinta 1820 para carne es de acero al carbono laminado con diente especial perlado de doble duración. Corresponde a las sierras con cinta de 1820 mm, una de las medidas más extendidas en obrador, y da un corte limpio y sin residuos sobre carne fresca.

Para qué sirve

La 1820 es de las tres longitudes de la gama disponibles en las tres versiones —carne, hueso y congelado—, señal de que corresponde a máquinas muy habituales. La versión de carne es la que se monta para fileteado y troceado de producto fresco.

• Obrador cárnico: troceado y fileteado de producción diaria.
• Carnicería: corte de piezas deshuesadas.
• Charcutería: porcionado de curados.
• Supermercados: sección de carnicería con obrador propio.
• Restauración: preparación de raciones en cocina.

Características técnicas

Referencia de longitud	1820
Aplicación	Corte de carne
Material	Acero al carbono laminado
Dentado	Diente especial perlado, de doble duración
Acabado del corte	Limpio, sin residuos
Rendimiento	Alto

Un solo formato, tres dentados

Que una misma longitud exista en tres versiones plantea siempre la misma duda: cuál pedir. La respuesta depende solo del material. Si se filetea y trocea carne deshuesada, la versión de carne. Si se cortan chuletas o costillar, la de hueso. Si se trabaja producto de cámara de congelación, la de congelado.

Lo que no funciona es usar una sola para todo: el resultado será mediocre en dos de los tres trabajos y el consumo de cintas subirá. En obradores que alternan, lo habitual es tener dos versiones y cambiarlas según la tarea, que es una operación de pocos minutos.

Qué incluye el suministro

• Hojas de sierra de cinta de 1820 mm para corte de carne, en caja.

Esta longitud está disponible también en versión para hueso y para congelado.

Servicio postventa Bernad®

En José Bernad, S.L. contamos con talleres propios y servicio postventa para ofrecerte un servicio ágil ante cualquier incidencia con tu equipo. Si tienes dudas antes o después de la compra, llámanos al 967 219 649 o escríbenos por WhatsApp.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en cambiar de versión de cinta?

Unos minutos, con la máquina desconectada: aflojar tensión, retirar la cinta, montar la nueva respetando el sentido de los dientes y volver a tensar. Es una operación sencilla que conviene que todo el personal sepa hacer.

¿Se pueden guardar las dos cintas montadas en la máquina?

No, solo puede haber una montada. La que no se use se guarda enrollada en su caja, en lugar seco, y conviene marcar la caja con la versión para no confundirlas al montar.

¿Qué versión se gasta antes?

La de hueso y la de congelado, porque trabajan material duro. La de carne, dedicada solo a producto fresco, es la que más dura. Esa es también la razón de tener versiones separadas.

¿Se puede filetear muy fino con esta cinta?

Sí, siempre que la hoja esté en buen estado y la máquina bien ajustada. El grosor lo fija la guía de la sierra; lo que aporta la cinta es un corte limpio que no deshilache el borde de la loncha.

¿Conviene destensar la cinta al terminar?

Si la máquina va a estar parada varios días, sí: reduce la fatiga del acero. En uso diario no es necesario, pero sí lo es limpiar y secar la cinta al final de cada jornada.

Otras medidas y tipos de hoja

• Sierra 1820 hueso templado: la misma longitud, con dentado para hueso.
• Sierra 1820 congelado templado: la misma longitud, para producto congelado.
• Sierra 1760 carne templada: la longitud inmediatamente inferior.
• Sierra 1836 carne templada: la longitud siguiente de la gama.