Caja con 4 hojas de sierra de 1.600 mm para carne de alto rendimiento para un corte limpio y sin residuos.
Descripción
La hoja de sierra de cinta 1600 para carne es la medida más corta de nuestra gama, la que corresponde a las sierras de cinta compactas de mostrador y obrador pequeño. Está concebida para el corte de carne fresca, desde el fileteado fino hasta el deshuesado.
Para qué sirve
En una sierra de cinta, la hoja es el consumible que determina la calidad del corte y, en buena medida, la seguridad del trabajo. Una cinta en buen estado corta sin que el operario tenga que empujar la pieza, y ese es justamente el punto: la fuerza aplicada sobre la pieza es lo que provoca los accidentes en este tipo de máquina.
- Carnicería: fileteado y troceado de piezas frescas.
- Obrador pequeño: despiece diario en sierra compacta.
- Restauración: porcionado de piezas en cocina.
- Pescadería: corte de rodajas en piezas grandes.
- Supermercados: secciones de fresco con sierra de mostrador.
Características técnicas
| Referencia de longitud | 1600 |
| Aplicación | Corte de carne fresca |
| Uso | Desde cortes finos hasta deshuesado |
| Geometría de diente | Optimizada, con afilado preciso |
| Resistencia | Alta resistencia a la abrasión, mantiene el filo en trabajo intenso |
Cómo elegir la longitud de hoja
El número que identifica cada hoja —1600, 1820, 2330…— es su longitud en milímetros, y no admite aproximaciones: debe coincidir exactamente con la que especifica el fabricante de su sierra de cinta. Una hoja corta no cierra sobre los volantes y una larga no se puede tensar, y en ambos casos la máquina es inutilizable.
Esa longitud está ligada al tamaño de la máquina y, por tanto, a la altura de corte que admite: las sierras compactas de mostrador trabajan con cintas de 1600 a 1800 mm y cortan piezas de tamaño medio; las de obrador, con 1900 a 2300 mm; y las de sala de despiece e industria, con cintas por encima de 2300 mm, capaces de pasar piezas voluminosas y canales. Si no conoce la medida de su máquina, lo más fiable es medir la cinta antigua o consultar la placa del equipo.
Seguridad de la sierra de cinta
La sierra de cinta es una de las máquinas con mayor riesgo de un obrador. Como equipo, está sujeta a la Directiva 2006/42/CE y al marcado CE, que exigen resguardos que cubran la cinta salvo en la zona de corte, dispositivo de parada de emergencia y sistema que impida la puesta en marcha accidental.
El RD 1215/1997 sobre equipos de trabajo añade la obligación del empresario de mantener la máquina en condiciones y de formar e informar al operario. En la práctica, tres reglas: no retirar nunca los resguardos, usar siempre el empujador para acercar la pieza a la cinta y sustituir la hoja cuando pierde corte, porque una cinta roma obliga a forzar y multiplica el riesgo.
Qué incluye el suministro
- Hoja de sierra de cinta de 1600 mm para corte de carne fresca.
Disponemos de la misma longitud en versión para hueso, y de otras longitudes para el resto de máquinas.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa el número 1600?
Es la longitud de la cinta en milímetros. Debe coincidir exactamente con la que indica el fabricante de su sierra: no hay margen de tolerancia, porque la hoja tiene que montarse sobre los volantes y quedar correctamente tensada.
¿En qué se diferencia de la versión para hueso?
En el diseño del dentado. La hoja para carne está pensada para el corte de producto fresco y da un acabado limpio en fileteado; la de hueso incorpora un dentado preparado para atravesar tejido duro sin desgarrar. Usar una de carne sobre hueso la desgasta muy rápido.
¿Cada cuánto se cambia una hoja de sierra?
Cuando deja de cortar por sí sola y hay que empujar la pieza, cuando el corte sale desviado o cuando aparecen dientes rotos. Trabajar con una cinta agotada es la causa más frecuente de rotura durante el corte, con el riesgo que eso conlleva.
¿Cómo se guarda una hoja de repuesto?
Enrollada en su embalaje, en lugar seco y sin aplastarla. Una cinta doblada o almacenada bajo peso queda deformada y ya no gira redonda sobre los volantes, con lo que el corte sale irregular desde el primer día.
¿Se puede afilar una hoja de sierra de cinta?
En la práctica profesional se sustituye, no se afila. El dentado es muy fino y su geometría, determinante para el corte; recuperarlo requiere equipo específico y rara vez compensa frente al precio de una cinta nueva.
Otras medidas y tipos de hoja
- Sierra 1600 hueso templado: la misma longitud, con dentado para hueso.
- Sierra 1625 carne templada: la longitud inmediatamente superior para carne.
- Sierra 1650 carne templada: otro formato compacto de la gama.
- Sierra 1705 carne templada: para sierras de cinta algo mayores.
Información adicional
| Peso | 0,2 kg |
|---|---|
| Multiplo |
