SIERRA 2340 HUESO TEMPLADO

Descripción

La hoja de sierra de cinta de 2.340 mm para hueso es de acero al carbono laminado con diente especial perlado de doble duración. Se sirve en caja de 4 hojas plegadas y es la versión que se elige cuando el corte atraviesa hueso de forma habitual.

Tipo de cinta: HUESO (4 TPI). Tamaño del diente: 6,35 mm (4 dientes por pulgada). Opción muy equilibrada para carne con hueso y para mejorar el aspecto del corte. Especialmente indicada para máquinas con velocidad lineal inferior a 20 m/s. Medidas: 2.340 × 16 × 0,50 mm (largo × ancho × espesor).

Para qué sirve

Es el consumible de corte de una sierra de cinta de 2.340 mm en trabajos donde el hueso está presente en casi todos los cortes: chuleteros, codillos, jarretes, canales y piezas enteras. El dentado perlado aguanta el paso por hueso sin redondearse tan rápido como una cinta de carne, y eso se nota tanto en el acabado como en el número de cintas consumidas al mes.

• Salas de despiece: división de canales de porcino, vacuno u ovino.
• Carnicerías: corte de chuletero, costillar y piezas con hueso para mostrador.
• Industria cárnica: separación de partes óseas antes de deshuesado o elaboración.
• Restauración y colectividades: preparación de raciones con hueso a medida.
• Mataderos: trabajos de sala anexa sobre piezas recién obtenidas.

Características técnicas

Longitud de cinta	2.340 mm
Medidas	2.340 × 16 × 0,50 mm (largo × ancho × espesor)
Tipo de dentado	4 TPI (4 dientes por pulgada)
Tamaño del diente	6,35 mm (4 dientes por pulgada)
Dientes por pulgada (TPI)	4
Uso recomendado	Carne con hueso: opción muy equilibrada que mejora el aspecto del corte.
Velocidad de la máquina	Especialmente indicada para máquinas con velocidad lineal inferior a 20 m/s
Aplicación	Corte de hueso
Material	Acero al carbono laminado
Diente	Diente especial perlado, de doble duración
Acabado del corte	Limpio, sin residuos
Rendimiento	Alto
Presentación	Caja con 4 hojas plegadas

Vibración, ruido y fatiga del operario

Una cinta agotada cortando hueso vibra, chirría y obliga a empujar. El operario compensa con fuerza lo que ya no hace el filo, acerca las manos a la línea de corte y trabaja más tiempo del necesario en cada pieza. La mayoría de los incidentes graves en sierra de cinta no ocurren con la máquina nueva, sino con el consumible al final de su vida.

Sustituir la cinta a tiempo forma parte de ese mantenimiento, no es una decisión solo económica.

Qué incluye el suministro

• Caja con 4 hojas de sierra de cinta de 2.340 mm, plegadas.
• Versión para hueso, con diente especial perlado de doble duración.
• Asesoramiento de Bernad® para confirmar la longitud que monta su máquina.

Servicio postventa Bernad®

En José Bernad, S.L. contamos con talleres propios y servicio postventa para ofrecerte un servicio ágil ante cualquier incidencia con tu equipo. Si tienes dudas antes o después de la compra, llámanos al +34 967 219 649 o escríbenos por WhatsApp.

Producto con marcado CE.

Preguntas frecuentes

¿Qué cinta necesito: carne, hueso o congelado?

Depende del producto que cortes y de la velocidad lineal de tu sierra (figura en el manual; si no la conoces, llámanos al +34 967 219 649 con la marca y el modelo). Las tres versiones, en esta longitud:

• CARNE (media luna): Diente de 7 mm (media luna). Recomendada para carne fresca. Medidas: 2.340 × 16 × 0,40 mm (largo × ancho × espesor). Ver la cinta de carne de 2.340 mm.
• HUESO (4 TPI): Diente de 6,35 mm (4 dientes por pulgada). Opción muy equilibrada para carne con hueso y para mejorar el aspecto del corte. Especialmente indicada para máquinas con velocidad lineal inferior a 20 m/s. Medidas: 2.340 × 16 × 0,50 mm (largo × ancho × espesor). (esta hoja)
• CONGELADO (3 TPI): Diente de 8,46 mm (3 dientes por pulgada). Recomendada para producto congelado: corte más agresivo y alto volumen de producción. Funciona especialmente bien en máquinas con velocidad lineal superior a 20 m/s. Medidas: 2.340 × 16 × 0,50 mm (largo × ancho × espesor). Ver la cinta de congelado de 2.340 mm.

¿Por qué necesito una versión específica para hueso?

El hueso es mucho más duro y abrasivo que el tejido muscular. Una cinta de carne lo atraviesa, pero pierde filo en muy pocas horas y empieza a dejar esquirlas y bordes astillados. La versión de hueso está preparada para ese material y mantiene el corte limpio durante bastante más tiempo de trabajo.

¿Cómo reduzco las esquirlas de hueso en el producto?

Con cinta en buen estado, avance constante y sin forzar. Las esquirlas aparecen cuando el diente ya no corta y arranca material en lugar de seccionarlo. Si empiezan a verse partículas en la superficie cortada, es señal de que la hoja está agotada y toca cambiarla, no de que el producto sea defectuoso.

¿Qué longitud de cinta necesita mi sierra?

La fija el fabricante de la máquina y aparece en su placa o manual; 2.340 mm corresponde a sierras de sala de despiece. Si no tiene documentación, mida la cinta usada extendida en toda su circunferencia. No hay margen: una longitud próxima como 2.330 mm no monta correctamente ni tensa bien.

¿Cómo se limpia la sierra después de cortar hueso?

Desmontando lo que permita la máquina y retirando restos de hueso y grasa de cinta, guías, mesa y bandeja al final de cada jornada. El polvo de hueso se compacta y se adhiere, por lo que dejarlo para el día siguiente complica la limpieza y afecta al autocontrol de higiene del establecimiento.

¿Cuántas hojas incluye la caja?

Cuatro hojas plegadas. Se suministran así para reducir volumen y protegerlas en el transporte. Al desplegarlas hay que hacerlo con guantes y espacio libre alrededor, porque la cinta salta al recuperar su forma; después se monta directamente en la sierra.

Otras medidas y tipos de hoja

• Sierra 2340 carne templada: misma longitud, versión para carne fresca.
• Sierra 2340 congelado templado: misma longitud, versión para producto congelado.
• Sierra 2330 hueso templado: la medida inmediatamente inferior, para otras máquinas.
• Sierra 2930 hueso templado: misma versión de hueso en una cinta mucho más larga.