HOJAS PARA SERRUCHO DE 45 CMS

Descripción

Las hojas para serrucho de 45 cm son de acero inoxidable y constituyen el consumible de corte del serrucho carnicero de esa misma medida. Se sustituyen cuando el dentado deja de morder, sin necesidad de reponer la herramienta completa.

Para qué sirve

En un serrucho, lo que se gasta es la hoja: el bastidor y el mango duran años, mientras que el dentado va perdiendo mordida a medida que atraviesa hueso. Tener hojas de repuesto en almacén evita la situación clásica de seguir serrando con una hoja agotada, que es cuando el corte se vuelve lento, el hueso se astilla y el operario tiene que forzar.

• Carnicerías: reposición del serrucho de obrador.
• Salas de despiece: recambio para trabajos puntuales de hueso.
• Cocinas profesionales: mantenimiento del utillaje de corte con hueso.
• Caza y despiece estacional: repuesto para campañas concretas.
• Obradores: stock de consumible para no interrumpir el trabajo.

Características técnicas

Tipo	Hoja de repuesto para serrucho
Longitud	45 cm
Material	Acero inoxidable
Uso	Corte de hueso y carne

Cuándo cambiar la hoja y por qué no esperar

Una hoja pierde mordida de forma gradual, así que el momento de cambiarla rara vez es evidente. Las señales prácticas son tres: el corte tarda más de lo normal, la hoja tiende a saltar de la línea marcada al iniciar el corte, y aparecen más esquirlas de hueso en la superficie cortada. Cuando se juntan las tres, la hoja ya está agotada.

Seguir usándola no solo cuesta tiempo: multiplica los fragmentos de hueso, y el control de peligros físicos forma parte del sistema APPCC exigido por el Reglamento (CE) 852/2004. Además, el RD 1215/1997 sobre equipos de trabajo atribuye al empresario mantener los útiles en condiciones de uso, y una hoja gastada obliga a forzar, que es justo cuando se producen los accidentes.

Qué incluye el suministro

• Hoja de acero inoxidable de 45 cm para serrucho.
• Dentado apto para corte de hueso y carne.
• Asesoramiento de Bernad® sobre la medida correcta y el resto del utillaje de corte.

Preguntas frecuentes

¿Vale para cualquier serrucho?

Corresponde a la medida de 45 cm, como la del serrucho carnicero de 45 cm. En serruchos de otra longitud o de otro sistema de fijación puede no montar: conviene comprobar la medida antes de pedir, midiendo la hoja usada.

¿Se puede afilar en lugar de cambiarla?

No es lo habitual. El dentado de una hoja de serrucho de carnicero se trata como consumible: recuperar el perfil diente a diente rara vez compensa el tiempo, y el resultado no iguala al de una hoja nueva.

¿Cuántas conviene tener de repuesto?

Al menos una en almacén. Una hoja agotada a mitad de jornada detiene el trabajo con hueso, y el coste de tener repuesto es mínimo comparado con el de improvisar con otra herramienta que no corresponde.

¿Cómo se montan?

Siguiendo el sistema de fijación del propio serrucho, con la herramienta apoyada y sujeta. Conviene comprobar que la hoja queda tensa y con los dientes orientados en el sentido correcto de corte antes de empezar.

¿Cómo se guardan?

En lugar seco y protegidas, no sueltas junto a otras herramientas. Aunque el acero inoxidable resiste bien la humedad, el dentado se daña con facilidad por golpes contra otros metales, y una hoja mellada antes de montarla empieza con desventaja.

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