AFILADORA CUCHILLOS DICK SM90

Descripción

La afiladora de cuchillos DICK SM-90 trabaja con un disco de láminas de 200 x 50 mm que rectifica y pule en la misma operación. Afila y refrigera a la vez, es muy fácil de manejar y está orientada al corte en forma de bala, el perfil bombeado que mejor aguanta el trabajo duro.

Para qué sirve

El disco de láminas es flexible: se adapta al contorno de la hoja en lugar de imponerle un plano rígido, y por eso genera de forma natural el perfil convexo que en carnicería se llama “de bala”. Es la solución para quien quiere ese acabado concreto sin depender de la mano del afilador.

• Carnicería: cuchillos que trabajan contra hueso y cartílago.
• Sala de despiece: filos que deben aguantar jornadas largas sin doblarse.
• Charcutería y obrador: mantenimiento rápido entre turnos.
• Restauración: cuchillería de cocina de uso intensivo.
• Pequeña industria alimentaria: puesto de afilado sencillo y eficaz.

Características técnicas

Modelo	DICK SM-90
Tipo	Afiladora de cuchillos con disco de láminas
Disco	De láminas, 200 x 50 mm
Función	Rectificar y pulir
Refrigeración	Afila y refrigera al mismo tiempo
Perfil de filo	Corte en forma de bala
Manejo	Muy fácil

El filo “de bala” y por qué dura más

Un filo en V tiene un bisel recto que corta con mucha incisión pero deja una arista fina y frágil. El filo de bala, o bombeado, presenta un perfil convexo: hay más metal detrás del hilo, de modo que resiste mejor el golpe contra el hueso y tarda mucho más en doblarse. En carnicería es el perfil de referencia precisamente por eso.

Qué incluye el suministro

• Afiladora DICK SM-90 con disco de láminas de 200 x 50 mm.

El disco de láminas y el elemento de pulido son consumibles y se reponen aparte.

Servicio postventa Bernad®

En José Bernad, S.L. contamos con talleres propios y servicio postventa para ofrecerte un servicio ágil ante cualquier incidencia con tu equipo. Si tienes dudas antes o después de la compra, llámanos al +34 967 219 649 o escríbenos por WhatsApp.

Producto con marcado CE.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un disco de láminas?

Un disco formado por láminas de abrasivo dispuestas radialmente. Al ser flexibles, se adaptan al contorno de la hoja en lugar de rebajarla en plano, lo que produce el perfil convexo y además evita marcas duras en el acero.

¿Por qué importa que afile y refrigere a la vez?

Porque el calor es el enemigo del filo: si el acero se calienta demasiado durante el afilado, pierde temple en la zona más fina y el cuchillo se dobla a las pocas horas. Refrigerando mientras se afila, la hoja conserva sus propiedades.

¿Vale para cuchillos de filo en V?

Esta máquina está orientada específicamente al corte en forma de bala. Si su cuchillería trabaja con filo recto en V, o si conviven ambos perfiles, la SM-100 de cinta ofrece zonas específicas para cada tipo de afilado.

¿Cada cuánto se cambia el disco?

Cuando deja de retirar material con facilidad y el cuchillo empieza a calentarse más de lo habitual. Forzar un disco gastado apretando más la hoja es contraproducente: se consigue menos afilado y más riesgo de dañar el acero.

¿Requiere formación previa?

Es de manejo muy sencillo y no exige oficio de afilador.

Alternativas y productos relacionados

• Afiladora DICK SM100: de cinta, admite filo de bala y filo en V con zonas diferenciadas.
• Afiladora DICK SM110: de alta producción, con imanes y ángulo regulable.
• Pulidor afiladora DICK SM-100/90: el disco de pulido compatible con este modelo.
• Afiladora DICK RS75: alternativa de discos de diamante para volúmenes menores.
• Chaira profesional ovalada 31 cm: el repaso diario del filo.