Las cintas de Sierra
La utilidad principal de las cintas de sierras el corte de grandes piezas de carne o huesos de cualquier tamaño de una manera limpia y sin esfuerzo. Los consejos de corte Deje que la cinta corte recto. No fuerce la cinta para que se tuerza en el corte. Deje que la cinta ataque a la carne, no lo contrario. Mantenga la máquina [...]
Soluciones de etiquetado
Si tienes una pescadería, frutería, carnicería, supermercado o cualquier negocio que requiera de etiquetas de precios para productos, ¡ESTE ES TU SITIO! Descubre nuestras etiquetadoras y aplicadores de etiquetas, rebobinadores de etiquetas e impresoras de etiquetas que hacen del proceso de etiquetado una labor más sencilla. Además encontrarás una amplia gama de precios con diferentes características que se ciñan a tus necesidades. Disponemos de etiquetadoras manuales y automáticas con la verificación CE, [...]
Barreras y barandillas de protección
¿Para qué sirven las barreras y barandillas? La gama de barreras y barandillas de protección tanto ligeras y dobles de BERNAD están diseñadas para instalarlas en las zonas de trasiego donde el peso de la mercancía no es excesivamente alto y el movimiento de esta se realiza mediante transpaleta manual o apilador eléctrico. ¿Qué protegen las barreras y barandillas? La mejor [...]
Atadoras automáticas de embutidos
¿Qué son y para que sirven? Las atadoras automáticas de embutido permiten realizar el atado de los embutidos de manera automática, dividiendo los embutidos en porciones más pequeñas. Las divisiones se realizan midiendo de manera automáticamente las piezas y la máquina se encarga de realizar el atado creando las porciones del tamaño programado, consiguiendo una producción elevada y de acabado perfecto en la medida seleccionada. [...]
Picadoras de carne
Picadoras de carne de corte simple, doble o triple Las picadoras de carne son máquinas muy utilizadas en carnicerías, charcuterías y en la industria cárnica. Ofrecemos una amplia gama de máquinas de picar carne ideales para cortar y triturar carne y preparar embutidos de manera profesional. Picadoras para corte simple, doble o triple, embutidoras e incluso máquinas para picar y moler carne con refrigeración, que [...]
Transpaleta pesadora: Para qué sirve y cómo funciona
Para las empresas del sector industrial, un transpaleta con balanza es mucho más que un simple instrumento de pesaje sobre ruedas. Es, sobre todo, un equipo polifacético con muchas ventajas - que está a punto de descubrir. Un transpaleta con balanza es una herramienta de trabajo diseñada para soportar y transportar diversos objetos en trayectos cortos y, al mismo tiempo, pesarlos. Esto significa que, [...]
Condiciones de higiene y limpieza en los mataderos
1. MANTENIMIENTO DE UN MATADERO Los operadores de empresa alimentaria deberán garantizar que la construcción, la distribución y el equipamiento de los mataderos donde se sacrifican ungulados domésticos cumplan los siguientes requisitos: 1.1 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Se deberá desarrollar un plan de limpieza y desinfección con el objetivo de recoger y retirar los restos de alimentos y desperdicios, así como de eliminar la suciedad [...]
Información sobre la verificación de los instrumentos de pesaje
Verificación metrológica de los equipos Si un equipo de pesaje va a ser utilizado para la realización de transacciones comerciales o cualquier otro de los campos de utilización contemplados en el Artículo 1, Apartado 2, de la Directiva 2014/31/UE sobre “instrumentos de pesaje de funcionamiento no automático”, deberá contar con la oportuna verificación metrológica. • En el caso de equipos no automáticos (excepto algunas [...]
Bolardos y barreras de protección
Los bolardos y barreras están diseñadas para proteger paredes, puertas, pilares, estanterías, etc... de golpes ocasionados accidentalmente. Según el uso de la instalación existen diferentes versiones de cada producto, pudiendo darle mayor robustez si así se requiere. Los materiales empleados para su fabricación son polietileno y polipropileno, ambos cumplen las normativas de materiales para uso alimentario. Protección eficaz Montaje sencillo [...]
Montar una Carnicería ¿Dónde abrir una carnicería?
Abrir un negocio en el sector cárnico Una inversión inicial que pueda satisfacer en calidad al servicio que pretendemos dar. Montar una Carnicería – proyecto carnicería – El oficio de carnicero es una profesión muy antigua, está reglamentada desde la época Romana y suele ser un negocio familiar que pasa de padres a hijos. Actualmente se lleva mucho la denominada Carnicería como contrapunto a las [...]
¿Cuál es la maquinaria necesaria para montar una carnicería?
¿Cuál es la maquinaria necesaria para montar una carnicería? Pautas a seguir: Es importante tener en cuenta estos pasos antes de iniciar un negocio. ¿Dónde la vamos a montar? Un sitio en el que no exista ninguna otra en un radio un poco grande sería una opción excelente o directamente hacer una buena relación calidad-precio. ¿Cómo? Este apartado es muy extenso, ya que vamos [...]
Información sobre las máquinas de envasado al vacío.
¿Para que usar una envasadora al vacío? Las envasadoras al vacío se emplean con dos finalidades fundamentales: Para tener una mayor conservación y duración de los alimentos, manteniendo sus características organolépticas al no tener opción a la oxidación por contacto con el ambiente exterior. En la cocina profesional, como paso previo indispensable en la técnica de cocción al vacío. Como ventajas adicionales podríamos [...]
Atadoras automáticas de embutidos
¿Qué son y para que sirven? Las atadoras automáticas de embutido permiten realizar el atado de los embutidos de manera automática, dividiendo los embutidos en porciones más pequeñas. Las divisiones se realizan midiendo de manera automáticamente las piezas y la máquina se encarga de realizar el atado creando las porciones del tamaño programado, consiguiendo una producción elevada y de acabado perfecto en la medida seleccionada. [...]
Picadoras de carne
Picadoras de carne de corte simple, doble o triple Las picadoras de carne son máquinas muy utilizadas en carnicerías, charcuterías y en la industria cárnica. Ofrecemos una amplia gama de máquinas de picar carne ideales para cortar y triturar carne y preparar embutidos de manera profesional. Picadoras para corte simple, doble o triple, embutidoras e incluso máquinas para picar y moler carne con refrigeración, que [...]
Transpaleta pesadora: Para qué sirve y cómo funciona
Para las empresas del sector industrial, un transpaleta con balanza es mucho más que un simple instrumento de pesaje sobre ruedas. Es, sobre todo, un equipo polifacético con muchas ventajas - que está a punto de descubrir. Un transpaleta con balanza es una herramienta de trabajo diseñada para soportar y transportar diversos objetos en trayectos cortos y, al mismo tiempo, pesarlos. Esto significa que, [...]
Condiciones de higiene y limpieza en los mataderos
1. MANTENIMIENTO DE UN MATADERO Los operadores de empresa alimentaria deberán garantizar que la construcción, la distribución y el equipamiento de los mataderos donde se sacrifican ungulados domésticos cumplan los siguientes requisitos: 1.1 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Se deberá desarrollar un plan de limpieza y desinfección con el objetivo de recoger y retirar los restos de alimentos y desperdicios, así como de eliminar la suciedad [...]
Información sobre la verificación de los instrumentos de pesaje
Verificación metrológica de los equipos Si un equipo de pesaje va a ser utilizado para la realización de transacciones comerciales o cualquier otro de los campos de utilización contemplados en el Artículo 1, Apartado 2, de la Directiva 2014/31/UE sobre “instrumentos de pesaje de funcionamiento no automático”, deberá contar con la oportuna verificación metrológica. • En el caso de equipos no automáticos (excepto algunas [...]
Bolardos y barreras de protección
Los bolardos y barreras están diseñadas para proteger paredes, puertas, pilares, estanterías, etc... de golpes ocasionados accidentalmente. Según el uso de la instalación existen diferentes versiones de cada producto, pudiendo darle mayor robustez si así se requiere. Los materiales empleados para su fabricación son polietileno y polipropileno, ambos cumplen las normativas de materiales para uso alimentario. Protección eficaz Montaje sencillo [...]
Montar una Carnicería ¿Dónde abrir una carnicería?
Abrir un negocio en el sector cárnico Una inversión inicial que pueda satisfacer en calidad al servicio que pretendemos dar. Montar una Carnicería – proyecto carnicería – El oficio de carnicero es una profesión muy antigua, está reglamentada desde la época Romana y suele ser un negocio familiar que pasa de padres a hijos. Actualmente se lleva mucho la denominada Carnicería como contrapunto a las [...]
¿Cuál es la maquinaria necesaria para montar una carnicería?
¿Cuál es la maquinaria necesaria para montar una carnicería? Pautas a seguir: Es importante tener en cuenta estos pasos antes de iniciar un negocio. ¿Dónde la vamos a montar? Un sitio en el que no exista ninguna otra en un radio un poco grande sería una opción excelente o directamente hacer una buena relación calidad-precio. ¿Cómo? Este apartado es muy extenso, ya que vamos [...]
Información sobre las máquinas de envasado al vacío.
¿Para que usar una envasadora al vacío? Las envasadoras al vacío se emplean con dos finalidades fundamentales: Para tener una mayor conservación y duración de los alimentos, manteniendo sus características organolépticas al no tener opción a la oxidación por contacto con el ambiente exterior. En la cocina profesional, como paso previo indispensable en la técnica de cocción al vacío. Como ventajas adicionales podríamos [...]
Los electrodomésticos industriales más vendidos en 2021
El sector de la hostelería es uno de los sectores más afectados directamente por la pandemia. Hasta la tercera ola del virus, los hosteleros sufrían restricciones en ciertos territorios. De las 17 comunidades, 10 de ellas han cerrado bares y restaurantes, a excepción de algunos municipios que tenían baja incidencia de contagios, y sólo algunos permiten el reparto a domicilio. Esto ha supuesto un [...]
Berkel, la historia desde 1898 hasta la actualidad
En el artículo de hoy, os proponemos conocer un poco mejor la gran historia de Berkel, la que se considera la “Ferrari” de las cortadoras de fiambre. […]
Qué es un brazo hidráulico y cómo funciona
¿Qué es un brazo hidráulico y para qué sirve ? Un brazo hidráulico consiste en un brazo de carga y descarga para la industria cárnica que se utiliza para la carga de canales en mataderos y salas de despiece. Está diseñado y construido para facilitar el manejo (carga y descarga) de carne sacrificada (medias canales y canales de bovinos o cerdos, jamones, etc....) desde la [...]
Las Gamas de los Alimentos, ¿qué son? ?
Existe un sinfín de clasificaciones en cuanto a alimentos se refiere. Una manera de clasificar los alimentos es a través de las gamas. Éstas se utilizan para diferenciar los tipos de productos según el tratamiento que han recibido. Ahora bien, ¿qué quiere decir esto? En el supermercado encontramos verdura, fruta, legumbres, fiambre, queso, huevos, carne, pescado, … y cada uno de estos productos están [...]
¿Para qué sirve la vía aérea birrail?
La vía aérea birrail es un sistema de transporte aéreo muy extendido y utilizado en las industrias cárnicas, fábricas de hielo e industrias pesqueras. La principal ventaja de la vía aérea es el importante ahorro de tiempo y dinero que se consigue con la instalación de estos sistemas de transporte aéreo, facilitando la optimización del espacio y mejorando la seguridad en el trabajo. La [...]
Perfil sanitario en la Industria
En toda instalación frigorífica es necesario mantener adecuadamente las condiciones sanitarias y el higiene, para ello es necesario recurrir a revestimientos de PVC para la cámara frigorífica. Hablamos de un producto de gran importancia en las industria, donde la higiene adquiere un protagonismo especial, hablamos del PERFIL SANITARIO. Por qué son necesarios los revestimientos Los perfilesy zócalos sanitarios son imprescindibles en cámaras frigoríficas, laboratorios, hospitales, [...]